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El Reglamento CE N.º 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, establece la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios. El Reglamento CE N.º 1898/2006 de la Comisión, de 14 de diciembre de 2006, establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) N.º 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios. El Real Decreto 1069/2007, de 27 de julio, regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas y la oposición a ellas, así como sus modificaciones, y establece en su articulo 6.1 que, una vez comprobada una solicitud de modificación de pliego de condiciones, el órgano competente de la Comunidad Autónoma publicará en el «Boletín Oficial del Estado» un anuncio de dicha solicitud. Este Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León es competente en el ámbito territorial de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, según lo dispuesto en el apartado a) del artículo 41 de la Ley 8/2005, de 10 de junio, de la Viña y del Vino de Castilla y León, para realizar las actuaciones administrativas para el reconocimiento o extinción, en su caso, por la Consejería de Agricultura y Ganadería de los distintos niveles de protección de los vinos y en general de todas las figuras de calidad agroalimentaria. La Indicación Geográfica Protegida «Pimiento Asado del Bierzo» se encuentra registrada por Reglamento CE N.º 417/2006, de la Comisión, de 10 de marzo de 2006. Recibida la solicitud de modificación del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida «Pimiento Asado del Bierzo» presentada por la agrupación «Promotora del Pimiento Asado del Bierzo», verificado que la misma está facultada para solicitar tal modificación, y que dicha modificación solicitada está justificada, procede iniciar el procedimiento nacional de oposición previsto en el apartado 5 del artículo 5 del Reglamento CE n.º 510/2006 del Consejo mediante la publicación en el Boletín Oficial del Estado de un anuncio sobre dicha solicitud de modificación que se incluye como Anexo I, junto con el Documento Único que figura como Anexo II elaborado según el modelo previsto por el Reglamento (CE) n.º 1898/2006 de la Comisión, de 14 de diciembre. De acuerdo con lo previsto en el articulo 6.2 del citado Real Decreto, en el plazo de dos meses a partir de la fecha de publicación en el «Boletín Oficial del Estado» de la solicitud de modificación, cualquier persona física o jurídica que esté establecida o resida legalmente en España, cuyos legítimos derechos o intereses considere afectados, podrá oponerse al registro pretendido, mediante la correspondiente declaración de oposición dirigida a la Dirección General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, en Carretera de Burgos km. 119, Finca Zamadueñas, 47071- Valladolid.

Anexo I

Solicitud de modificación de conformidad con el artículo 9 del Reglamento (CE) N.º 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación: Zona geográfica. Tipo de modificación: Modificación del documento único o de la ficha resumen. Modificación solicitada:

El pliego de condiciones de IGP Pimiento Asado del Bierzo, así como su ficha resumen, establecía que la zona de elaboración o asado del pimiento sería coincidente con la zona de producción agrícola, que abarcaba a 17 términos municipales de la comarca de El Bierzo, en la provincia de León.

En la línea marcada por el Reglamento CE 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios, se propone modificar el pliego de condiciones con objeto de no aplicar restricciones geográficas a la zona de elaboración dado que no existen aspectos naturales del medio geográfico que se transmitan al producto durante el asado del pimiento. La agrupación denominada «Promotora del Pimiento Asado del Bierzo», con sede en c/ Ave María n.º 29, 1.º, oficina 8. 24400- Ponferrada (León) se encuentra legítimamente interesada para la presentación de la presente solicitud de modificación al integrar en su composición a los productores y elaboradores impulsores del reconocimiento de la IGP Pimiento Asado del Bierzo.

Anexo II

Documento único

Reglamento (CE) N.º 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

«Pimiento Asado del Bierzo».

N.º CE: IGP xDOP ?.

1. Denominación: «Pimiento Asado del Bierzo».

2. Estado miembro o tercer país: España. 3. Descripción del producto agrícola o alimenticio.

3.1 Tipo de Producto: Clase 1.6.: Pimientos transformados. 3.2 Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1. El producto a proteger es el fruto de la planta de pimiento (Capsicumannuum L.), de ecotipo Bierzo, destinado a consumo humano y que se presenta asado y envasado.

El pimiento pertenece al ecotipo del Bierzo, es un conjunto de individuos que presentando características genéticas idénticas a las de la variedad a la que pertenecen, están adaptados a las condiciones del Bierzo, presentando diferencias morfológicas y fisiológicas debidas al medio, y precisamente por ello, reciben como sobrenombre «del Bierzo».

1. Las características físicas y morfológicas exigibles al pimiento fresco son: Superficie: Presenta paredes lisas, con pocas hendiduras y poco marcadas, sin hendidura estilar. Piel tersa y brillante, sin rugosidades ni zonas blandas, de color de rojo pálido a rojo oscuro. No se admitirán los que tengan zonas verdes.

Número de lóbulos: 3-4. Conformación: Triangular alargada, longitud superior a 10 cm. y anchura superior a 6 cm. Ápice: Con punta roma. Pericarpio: Presenta carne firme, que tolera la presión manual sin daños. El espesor medio de la carne del pimiento es inferior a 8 mm. Peso por unidad: Superior a 160 gramos.

2. Las características mínimas de calidad exigibles al pimiento fresco son:

Pimientos enteros, bien desarrollados, provistos de pedúnculo, limpios y exentos de humedad exterior, materias extrañas visibles u olores extraños.

En el caso de tener algún defecto superficial de origen sanitario o climatológico su superficie total no excederá de 1 cm2 en cada pimiento. El pimiento deberá mantener su forma y consistencia, considerándose defectuosos aquellos frutos malformados o deformados.

3. Las características físico-químicas y organolépticas exigibles al pimiento asado son:

Color: De rojo pálido a rojo oscuro.

Olor: Olor típico a pimiento asado, olor a humo. Sabor: Sabor primario ligeramente amargo con regusto a humo medio bajo y poco picante. Superficie: Algo fisurada. Restos quemados: Inferior a 1,5 cm2. en 100 gramos de pimiento. Presencia de semillas: Hasta 10 semillas en 100 gramos de pimiento. Caldo: Líquido poco espeso. Textura: Dureza baja o blanda, con cohesividad media-baja. Homogeneidad: El contenido del envase deberá ser homogéneo en cuanto a coloración, forma, tamaño y consistencia. Hidratos de Carbono: Inferior al 5%. Confiere el sabor típico ligeramente amargo. Fibra alimentaria: Inferior al 3 %. Confiere la baja dureza típica.

Los pimientos asados en conserva se pueden presentar enteros o en trozos. Cuando se presentan enteros ha de pertenecer a las categorías comerciales Extra o Primera, y cuando se presentan en trozos, ha de pertenecer a la categoría comercial Primera, según establece la norma de calidad vigente para conservas vegetales aplicable a conservas de pimientos.

3.3 Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados). 3.4 Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal). 3.5 Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida.

En la zona geográfica de producción delimitada, situada en el centro de la comarca del Bierzo, únicamente tendrá lugar la producción agrícola de los pimientos.

Las parcelas deben presentar suelos de textura franca y con pH entre 5,0 y 7,0, y estar plantadas con plantas del ecotipo del Bierzo. Sólo se permiten los riegos en líneas ó localizados, que impidan que la base del tallo esté en contacto con el agua. La recolección se realiza manualmente y de forma escalonada en varias pasadas, seleccionando en cada una aquellos pimientos que presenten las características más acordes con lo descrito en el pliego de condiciones. La producción de pimientos del ecotipo El Bierzo, en dicha comarca, es el aspecto fundamental que transmite las cualidades al producto final, incluso cuando su asado no se realiza en dicha zona.

3.6 Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

3.7 Normas especiales sobre el etiquetado.

Las industrias de elaboración y envasado que hayan obtenido el certificado del Consejo Regulador utilizarán obligatoriamente en las etiquetas la mención «Indicación Geográfica Protegida Pimiento Asado del Bierzo» y el logotipo del Consejo Regulador.

El etiquetado de los envases utilizados en la comercialización de Pimiento Asado del Bierzo IGP deberá ser autorizado por el Consejo Regulador previamente a su puesta en circulación. No se autorizarán las etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión en el consumidor. Podrá ser anulada la autorización cuando hayan variado las circunstancias que concurrieron en la misma, previa audiencia de la firma autorizada. Cualquier tipo de envase en el que se expidan para su consumo los pimientos asados protegidos irá provisto del distintivo numerado expedido por el Consejo Regulador que será colocado por la planta envasadora inscrita.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica.

La zona geográfica de producción agrícola delimitada se encuentra situada en el centro de la comarca del Bierzo, en el extremo noroeste de la provincia de León, y por tanto de la Comunidad Autónoma de Castilla y León y abarca 17 términos municipales.

5. Vínculo con la zona geográfica. 5.1 Carácter especifico de la zona geográfica.

La zona de producción delimitada es una fosa tectónica enmarcada por un cinturón montañoso constituido por diversas sierras y montes, de tal modo que sólo presenta una salida fácil por el valle del río Sil. La altitud media de los municipios productores de pimiento se sitúa en torno a los 550 metros sobre el nivel del mar.

Los suelos donde se asientan los cultivos del pimiento son de tipo franco, profundos, sueltos, permeables y con un drenaje moderadamente bueno. Pobres en materia orgánica, calcio, fósforo, potasio y sodio, y con una relación Carbono/Nitrógeno entre 8 y 10. Los valores pH suelen ser ligeramente ácidos, entre 5,5 y 7,0. El Bierzo dispone de clima Mediterráneo, (índice de mediterraneidad de 5,28), por ser una zona con prolongadas horas de sol, temperatura mediaanual de 12,5 .ºC y una precipitación media anual de 800 mm. El periodo medio de heladas es amplio, desde el 11 de noviembre al 4 de abril, lo cual permite la mayoría de los años cultivar el pimiento a primeros de mayo y recolectarlo desde mediados de agosto hasta primeros del mes de noviembre.

5.2 Carácter específico del producto.

La especificidad del producto viene dada por el origen geográfico de la producción, que otorga al pimiento ecotipo del Bierzo unos bajos niveles de hidratos de carbono y de fibra alimentaria, lo cual otorga al pimiento asado una baja dureza y un sabor ligeramente amargo.

5.3 Relación causal entre la zona geográfica y la calidad, la reputación u otras características específicas.

El número de horas de sol, la radiación solar y la temperatura están directamente relacionados con el bajo nivel de hidratos de carbono generados por la actividad fotosintética de la planta.

El contenido en fibra alimentaria -principalmente celulosa-, que también depende de la actividad fotosintética, se encuentra también en un porcentaje bajo. Por otro lado, las referencias históricas y literarias prueban una reputación del producto basada en la tradición de cultivo del pimiento así como a las características de su asado y embotado. El asado se realiza mediante el método tradicional de plancha u horno, calentados con leña o gas, pues no menoscaban la calidad del producto. Este procedimiento aporta al pimiento un aroma y regusto a humo que no se altera pues solo se le añade una pequeña cantidad de aceite, sal y zumo de limón o ácido cítrico. Todo el proceso de asado, descorazonado y pelado se realiza de forma manual, sin utilizar soluciones químicas, ni siquiera lavado con agua. Por este motivo el pimiento asado presenta algunos restos quemados y semillas que nos indican de su elaboración manual.

Puesto que estas operaciones de asado pueden ser realizadas igualmente en cualquier zona, se ha optado por no restringir la zona de elaboración.

Valladolid, 9 de noviembre de 2007.-El Director General, Jesús María Gómez Sanz.